企業、三方、政府實驗室有何區別？食品檢測實驗室常見儀器設備配置一覽！
發布時間：2022-03-07 瀏覽 次
食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)事(shi)件的頻頻發生，致使食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)檢測(ce)(ce)(ce)受到(dao)高(gao)度(du)重視，國家投入(ru)了大量(liang)的財力用以(yi)購買檢測(ce)(ce)(ce)設備、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)檢測(ce)(ce)(ce)機構加班(ban)加點工(gong)作、科研人(ren)員努(nu)力研發新型檢測(ce)(ce)(ce)方法、人(ren)大代表也在兩(liang)會中對食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)檢測(ce)(ce)(ce)提(ti)出了建議。
這對我國食(shi)品的食(shi)品安全水平的提高起(qi)到(dao)了巨大的推動作用，但是在如此頻(pin)繁的檢測工作下(xia)我國食(shi)品安全問題仍然時有(you)出現(xian)，究竟是哪些漏洞造成了這一現象的產生？
行業亂象原因何在
食品安(an)全檢(jian)測機構相似度高(gao)、檢(jian)驗(yan)項目重復
我國現有的食(shi)品(pin)(pin)安全檢測機(ji)構，大(da)多隸屬(shu)于質檢部(bu)(bu)門、衛生部(bu)(bu)門、農業(ye)部(bu)(bu)門、食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監督管理部(bu)(bu)門、工商行(xing)政部(bu)(bu)門等。有些實(shi)驗室(shi)(shi)之間從實(shi)驗室(shi)(shi)設置(zhi)、儀器(qi)種類(lei)甚至型(xing)號都相同，造(zao)成了很多檢測機構的(de)檢驗項目一致，僅檢測的(de)樣品(pin)不同(tong)。
樣品檢測(ce)重復
檢測機構的重(zhong)復設置(zhi)、缺(que)乏特色(se)，必(bi)然帶來重(zhong)復檢測。
如(ru)牛奶的(de)三聚(ju)氰胺檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)，原(yuan)料乳由農業檢(jian)(jian)驗機構(gou)(gou)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)一(yi)遍(bian)；到企業生(sheng)產過(guo)程(cheng)中，企業、質檢(jian)(jian)部(bu)門的(de)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)機構(gou)(gou)再檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)一(yi)遍(bian)、進(jin)入(ru)流(liu)通領域后(hou)工商部(bu)門又檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)一(yi)遍(bian)，其結果必然導致熱點問題(ti)、熱點食品每個(ge)部(bu)門都去(qu)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)，而有些(xie)食品檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)項目則無人問津(jin)。
致使(shi)檢驗(yan)人員天(tian)天(tian)滿負荷工作，沒(mei)有時間研究新的(de)危害因素，從而(er)導致剛解決完一(yi)(yi)個食(shi)品安全問題，又曝出(chu)一(yi)(yi)個新問題，檢測機構(gou)疲于應付一(yi)(yi)個接一(yi)(yi)個的(de)檢測任(ren)務(wu)。
產品檢測效(xiao)能低
由(you)于食品(pin)的特殊性，特別是預包裝食品(pin)，檢測后就會失(shi)去食用價值(zhi)，因此只(zhi)能依靠抽樣檢測結果來推斷其(qi)總體水平。這(zhe)樣就會存在抽樣誤差(cha)的問題。
特別是目前我國的初級農產品，由于分散式種、養，一個樣品并不一定具備代表性。
.例如(ru)對豬(zhu)肉中(zhong)瘦肉精(jing)進行(xing)抽樣(yang)檢(jian)測(ce)，如(ru)果(guo)這些豬(zhu)是從不(bu)同養殖戶那(nei)分散收購的(de)，那(nei)么抽樣(yang)檢(jian)測(ce)幾乎沒有意義，即(ji)使抽樣(yang)率為90%，合格率是100%，也不(bu)敢肯(ken)定(ding)剩下的(de)10%一(yi)定(ding)沒有問題，這樣(yang)就會使檢(jian)測(ce)的(de)效能(neng)大大降低(di)。
隨(sui)著國家政策的(de)支持、人均可(ke)分配收入(ru)的(de)提高、民眾(zhong)安全意(yi)識的(de)增強，食品安全檢測(ce)市場獲得了快速發展(zhan)。工欲善其事必先利其器。市場快速發展(zhan)的(de)同時(shi)，食品檢測(ce)實驗室(shi)設備的(de)配備也(ye)需(xu)要同步跟上(shang)。
企業(ye)實驗室(shi)
企業實驗(yan)室可(ke)根據生產的(de)產品品種、檢測項目(mu)的(de)多少(shao)和(he)生產規模的(de)大小設置，實(shi)驗室儀器設備的(de)配置也可(ke)繁、可(ke)簡。
我國現有的食(shi)品(pin)(pin)安全檢測機(ji)構，大(da)多隸屬(shu)于質檢部(bu)(bu)門、衛生部(bu)(bu)門、農業(ye)部(bu)(bu)門、食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監督管理部(bu)(bu)門、工商行(xing)政部(bu)(bu)門等。有些實(shi)驗室(shi)(shi)之間從實(shi)驗室(shi)(shi)設置(zhi)、儀器(qi)種類(lei)甚至型(xing)號都相同，造(zao)成了很多檢測機構的(de)檢驗項目一致，僅檢測的(de)樣品(pin)不同(tong)。
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如(ru)農業部門的檢測樣品多為(wei)蔬(shu)菜(cai)、水果、谷物等初(chu)級(ji)農產品
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質(zhi)監部門的(de)檢測樣品(pin)除(chu)原材料外，多為加工食品(pin)
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FDA的(de)檢測多(duo)為餐(can)(can)飲原料乳、肉、魚、蛋、蔬菜(cai)、谷(gu)物(wu)等，以(yi)及部(bu)分餐(can)(can)飲產品。
樣品檢測(ce)重復
檢測機構的重(zhong)復設置(zhi)、缺(que)乏特色(se)，必(bi)然帶來重(zhong)復檢測。
如(ru)牛奶的(de)三聚(ju)氰胺檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)，原(yuan)料乳由農業檢(jian)(jian)驗機構(gou)(gou)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)一(yi)遍(bian)；到企業生(sheng)產過(guo)程(cheng)中，企業、質檢(jian)(jian)部(bu)門的(de)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)機構(gou)(gou)再檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)一(yi)遍(bian)、進(jin)入(ru)流(liu)通領域后(hou)工商部(bu)門又檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)一(yi)遍(bian)，其結果必然導致熱點問題(ti)、熱點食品每個(ge)部(bu)門都去(qu)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)，而有些(xie)食品檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)項目則無人問津(jin)。
致使(shi)檢驗(yan)人員天(tian)天(tian)滿負荷工作，沒(mei)有時間研究新的(de)危害因素，從而(er)導致剛解決完一(yi)(yi)個食(shi)品安全問題，又曝出(chu)一(yi)(yi)個新問題，檢測機構(gou)疲于應付一(yi)(yi)個接一(yi)(yi)個的(de)檢測任(ren)務(wu)。
產品檢測效(xiao)能低
由(you)于食品(pin)的特殊性，特別是預包裝食品(pin)，檢測后就會失(shi)去食用價值(zhi)，因此只(zhi)能依靠抽樣檢測結果來推斷其(qi)總體水平。這(zhe)樣就會存在抽樣誤差(cha)的問題。
特別是目前我國的初級農產品，由于分散式種、養，一個樣品并不一定具備代表性。
.例如(ru)對豬(zhu)肉中(zhong)瘦肉精(jing)進行(xing)抽樣(yang)檢(jian)測(ce)，如(ru)果(guo)這些豬(zhu)是從不(bu)同養殖戶那(nei)分散收購的(de)，那(nei)么抽樣(yang)檢(jian)測(ce)幾乎沒有意義，即(ji)使抽樣(yang)率為90%，合格率是100%，也不(bu)敢肯(ken)定(ding)剩下的(de)10%一(yi)定(ding)沒有問題，這樣(yang)就會使檢(jian)測(ce)的(de)效能(neng)大大降低(di)。
工欲善其事必先利其器
企業(ye)實驗室(shi)
企業實驗(yan)室可(ke)根據生產的(de)產品品種、檢測項目(mu)的(de)多少(shao)和(he)生產規模的(de)大小設置，實(shi)驗室儀器設備的(de)配置也可(ke)繁、可(ke)簡。
三方檢測(ce)實驗室
三(san)方檢測(ce)實(shi)驗室與企業實(shi)驗室相比，檢測(ce)的(de)(de)商(shang)品和檢測(ce)的(de)(de)項目都(dou)要多一些，所(suo)以儀(yi)器設備(bei)的(de)(de)配置(zhi)從(cong)門(men)類和數量上(shang)都(dou)應比企業實(shi)驗室更(geng)完善。儀(yi)器設備(bei)的(de)(de)配置(zhi)不僅能(neng)滿足當前檢測(ce)的(de)(de)需要，還應適當超(chao)前，否則等客戶(hu)找上(shang)門(men)來(lai)被你(ni)推走了，再將客戶(hu)找回來(lai)就(jiu)困難了。
三(san)方檢測(ce)實(shi)驗室與企業實(shi)驗室相比，檢測(ce)的(de)(de)商(shang)品和檢測(ce)的(de)(de)項目都(dou)要多一些，所(suo)以儀(yi)器設備(bei)的(de)(de)配置(zhi)從(cong)門(men)類和數量上(shang)都(dou)應比企業實(shi)驗室更(geng)完善。儀(yi)器設備(bei)的(de)(de)配置(zhi)不僅能(neng)滿足當前檢測(ce)的(de)(de)需要，還應適當超(chao)前，否則等客戶(hu)找上(shang)門(men)來(lai)被你(ni)推走了，再將客戶(hu)找回來(lai)就(jiu)困難了。
政府實驗室
政府(fu)實驗室除了分析測試(shi)設備的門(men)類和數量(liang)應等同或優(you)于一般三方實驗室外，為提高(gao)分析效率還可以在前(qian)處(chu)理(li)設備配置方面更(geng)完善一些，如：微波消(xiao)解（包括微波萃取(qu)(qu)）、自(zi)動固相萃取(qu)(qu)儀(yi)、凝(ning)膠色譜凈(jing)化儀(yi)、溶劑加速萃取(qu)(qu)儀(yi)、高(gao)速冷凍離(li)心機、高(gao)速均質機、氮吹儀(yi)等。這(zhe)些前(qian)處(chu)理(li)設備效率更(geng)高(gao)、自(zi)動化程度(du)更(geng)高(gao)（可利(li)用晚上時(shi)間自(zi)動處(chu)理(li)樣品(pin)），并且會提高(gao)結果的重現(xian)性(xing)。
政府(fu)實驗室除了分析測試(shi)設備的門(men)類和數量(liang)應等同或優(you)于一般三方實驗室外，為提高(gao)分析效率還可以在前(qian)處(chu)理(li)設備配置方面更(geng)完善一些，如：微波消(xiao)解（包括微波萃取(qu)(qu)）、自(zi)動固相萃取(qu)(qu)儀(yi)、凝(ning)膠色譜凈(jing)化儀(yi)、溶劑加速萃取(qu)(qu)儀(yi)、高(gao)速冷凍離(li)心機、高(gao)速均質機、氮吹儀(yi)等。這(zhe)些前(qian)處(chu)理(li)設備效率更(geng)高(gao)、自(zi)動化程度(du)更(geng)高(gao)（可利(li)用晚上時(shi)間自(zi)動處(chu)理(li)樣品(pin)），并且會提高(gao)結果的重現(xian)性(xing)。
